Glossário Enológico (A)

Hoje vamos viajar novamente pelo mundo dos vinhos! Para apreciar um bom vinho é necessário entender um pouco sobre o despertar sensorial que ele provoca. Visão, audição, olfato, tato e palato! Sim, os vinhos despertam sensações específicas a cada um dos nossos sentidos, e nada melhor que um glossário para nos ajudar a conhecer mais de todo esse universo.

Começando pela letra A, Separa um bom vinho e vamos viajar!!

• Acidez: São os ácidos do Vinho provenientes da uva que o dá origem. Um vinho "ácido" é um vinho que apresenta alto teor de ácidos fixos, tornando-o duro.
• Adamado: Vinho com ligeiro sabor doce.
• Adstringente: Vinho com excesso de tanino, áspero, deixa a boca presa.
• Agradável: Vinho que se bebe com prazer, quanto ao olfato, apresenta perfumes agradáveis.
• Álcool: Um dos elementos importantes do Vinho. Um Vinho "alcoólico" é um Vinho que apresenta um grau alcoólico desarmônico.
• Alterado: Anomalia que a cor e a limpidez do Vinho.
• Amarelo Âmbar: Cor típica de alguns Vinhos licorosos.
• Amarelo Ouro: Cor típica de alguns Vinhos brancos.
• Amarelo Palha: Cor típica de aluns Vinhos brancos da região da Savoie e Jura.
• Amargo: Anomalia do Vinho, bactérias lácticas que ataca a glicerina do Vinho e a transforma em acroleína.
• Amplo: Vinho com Bouquet rico em aromar, e nuances odoríferas.
• AOC: Apelação de origem controlada, Vinhos que são submetidos a uma degustação prévia antes de ser comercializado.
• Aroma: Sensação odorífera percebida via retro-nasal, ou expiração. Um Vinho "aromático" é aquele cujo perfume lembra a uva da qual é originário.
• Assemblage: Operação que consiste em casar vários Vinhos, para resultar em um único Vinho melhor que qualquer um dos Vinhos misturados anteriormente.
• Áspero: Vinho rico em taninos e acidez.
• Austero: Um grande Vinho bem estruturado e envelhecido, com ligeira tanicidade.
• Aveludado: Vinho harmônico rico em maciez.

E por hora é só. Mais pra frente viajaremos por todo o alfabeto, conhecendo as maravilhas do mundo dos Vinhos.

Até mais! =D