Seria a gastronomia coisa de elite, acessível somente para uns poucos?
Gastronomia é, antes de tudo, cultura, expressão e arte de um povo.
Nutre-se das tradições culinárias de todas as camadas sociais.
É um grande caldeirão cultural onde se tem representados os elementos mais simples como a mandioca até os mais sofisticados como a lagosta.
A partir da compreensão do processo histórico, técnicas e influências da gastronomia, pode-se ter uma nova visão e experiência do vasto universo de sensações, texturas e sabores, uma revolução no cotidiano de nossa prática gustativa.
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